麻辣黄烧鸡的味道非常诱人，一口就忘不了。麻辣黄焖鸡的做法并没有想象中的那么难，短短十分钟就能掌握所有技巧，一顿饭就摆在大家面前。
<强> 1。烹饪材料（三人份）
1. 材料：清淡鸡（半只）、鲜香菇（10只）、香菜（5只）、大葱（半只）、干辣椒（10只）、胡椒粉（1汤匙）、八角（1只）、草果（1粒） )、姜（3片）、大蒜（3瓣）
2、调料：油（2汤匙）、海天特级草菇黑酱油（1汤匙）、甜面酱（1汤匙）、腐乳（2小块）、腐乳汁（2汤匙）、盐（ 1/4 汤匙）、糖（1/2 汤匙）、玉米淀粉水（1/4 杯）
二、练习
1、干辣椒切圈，香菜整根洗净，生姜切片，蒜切末，大葱剁碎，切段。
2.香菇洗净切块；将清淡的鸡肉洗净切块；将2小块腐乳和2汤匙腐乳混合成糊状。
3. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，倒入鸡块翻炒至变色。
4. 加入1汤匙海天特级草菇酱油上色，倒入1.5碗水，加入八角、花椒、干辣椒、草莓和蒜末。
5. 加入1汤匙甜面酱、腐乳、1/4汤匙盐和1/2汤匙糖调味。
6. 盖上锅盖，大火煮沸，转小火煮10分钟，直到汤汁浓稠。
7. 加入芫荽拌匀，倒入1/4杯生粉水勾芡，即可食用。
三、营养价值
每100克去皮鸡含有24克蛋白质和0.7克脂质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，富含维生素 B12、维生素 B6、维生素 A、维生素 D、维生素 K 等。与牛肉和猪肉相比，鸡肉的脂质中含有较多的不饱和脂肪酸——油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），可降低低密度脂蛋白胆固醇，对人体健康不利。 .鸡肉蛋白质含量高，氨基酸种类多，消化率高。易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒、乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃、活血管、强筋骨的作用。鸡胸肉含有较多的B族维生素，能恢复疲劳，保护皮肤；大腿肉含铁较多，可改善缺铁性贫血；翅肉中含有丰富的骨胶原蛋白，能强化血管、肌肉、肌腱的功能。
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