鸡爪就是我们平时吃的鸡爪。相信很多人都会为这道菜垂涎三尺，但是经常在外面买的鸡爪在卫生方面是很有问题的，那么就来看看介绍一下家庭凉拌鸡爪的做法吧。
我。练习
1.准备好材料，鸡爪洗净，然后从中间斜切，姜切片，蒜剁碎。
2、水烧开，将姜片放入水中，水开后加入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5-6分钟，熄火捞出。
3. 用冷开水反复冲洗，直到鸡爪变凉，然后加入大蒜、鸡精（少开水混合）、生抽，然后倒入醋浸泡鸡爪至一半左右
4. 搅拌均匀后放入冰箱。中间翻两三遍。建议腌制12小时。它非常清脆可口。哦，搅拌的时候记得放酸椒，有的话加点香油。
二、如何挑选鸡爪
购买鸡爪时，要求鸡爪表皮洁白有光泽，无残留黄皮；鸡爪质地紧实，富有弹性，表面微干或微湿不粘。如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
三、鸡爪的存放方法
鸡爪新鲜时最好做成蔬菜。一般来说，它们可以在冰箱中保鲜1-2天而不会变质。如果需要长时间保存生鸡爪，可以将鸡爪洗净，在表面涂抹少许米酒，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室冷藏保存，然后取出自然解冻。
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