生吃白萝卜是可以的，而且白萝卜中含有多种抗癌活性物质，具有抗癌抗癌作用，但也要注意每次生吃不要过多，需要仔细咀嚼，不要与橙子混合。梨、苹果和其他水果一起吃。
生萝卜中含有多种抗癌活性物质，起到很好的抗癌抗癌作用。这些抗癌活性物质遇热会被破坏。因此，为了保持萝卜良好的抗癌抗癌作用，必须生吃，细嚼慢咽，生萝卜有以下特点：
1、生萝卜的用量一般为每天100-150克或隔日一次。
2、生萝卜后半小时内不宜再吃其他食物，以免稀释或破坏抗癌活性物质。
3、不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食，因为不吃生萝卜后，人体内会迅速产生硫氰酸盐，并迅速代谢成抗氧化剂称为硫氰酸盐。甲状腺物质，如果同时吃橙子等水果，其中所含的黄酮类化合物在肠道内被细菌分解，可转化为羟基苯甲酸和阿魏酸，可加强硫氰酸盐对甲状腺的作用，这可能会诱发并导致甲状腺肿大。
4、胡萝卜虽然是蔬菜，但其所含的类胡萝卜素是脂溶性的，只有与脂类结合才能酶解。类胡萝卜素在烹饪中相对稳定。基础营养表明，我国的烹调方法可以节省76%。 〜94％。因此，生吃胡萝卜，类胡萝卜素因为没有脂肪很难吸收，造成浪费。同样，发酵肝尖和炸鸡肝比盐水肝更利于维生素A的吸收和利用。
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