红薯是一种普通的食物，即使在大多数人的心中，红薯也不是不能上桌的食物，因为红薯曾经是一种只有穷人才能吃的食物，但随着人们认识的提高，红薯中的营养价值被越来越多的人所认可。很多人都想知道去皮可以吃的红薯有哪些营养成分？
1. 胡萝卜素
维生素A被誉为“护眼小卫士”，维生素A是由胡萝卜素转化而来。红薯含有丰富的胡萝卜素，可提供丰富的维生素A。维生素A的含量可高达40mg/100g新鲜白地瓜。胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，维生素A能维持正常的视觉功能。
2. 膳食纤维
白薯所含的纤维是米粉的10倍。它质地细腻，不伤胃。可加快消化道的蠕动，帮助排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠内的滞留时间，减少便秘引起的便秘。并由人体自身引起的中毒，降低肠道致癌物质的浓度，预防痔疮和大肠癌。同时，纤维素可以吸收一部分葡萄糖，使血液中的糖含量降低，有助于预防糖尿病。
3. 糖和蛋白质结合物
白甘薯含有丰富的粘蛋白，粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和弹性。血管。物质在动脉壁上沉积引起的动脉硬化，可以防止肝、肾等器官的结缔组织萎缩，减缓人体器官的衰老，提高机体的免疫力。白薯还含有糖蛋白，具有良好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
<强> 4。钾
白薯含钾量高，可以缓解盐分摄入过多的弊端。钾也是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素，所以白薯的pH值为10.31，属于生理碱性食品，具有中和津液的作用。适量食用白薯，有利于维持血液酸碱平衡，有利于人的健康、发育和智力发育。
微信扫码添加客服