每个人的饮食习惯不同，但有些饮食习惯对身体有害，甚至会增加患胃癌的风险。
1.“剩”饭
许多人在进食前将剩菜重新加热以避免浪费。但研究发现，再加热和吃剩菜很难消化，时间长了可能会引起胃病。因为大米的主要成分是淀粉，所以将淀粉加热到60度，当它在C以上时，它会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶更容易水解这种凝胶化的淀粉分子。糊化淀粉冷却后，出现“老化”现象，人体对这种老化淀粉的水解消化能力大大降低。因此，长期食用这种再加热的剩菜，容易出现消化不良甚至肠胃问题。
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