果冻是在中国汉族中非常受欢迎的食物。吃起来清凉爽滑，尤其是在夏天。它受到很多人的青睐。一般来说，不同地区制作凉粉的方法是不一样的，那么绿豆凉粉怎么做呢？
01. 绿豆淀粉一碗，水六碗。配料：花生60克，香菜10克，小葱5克，大蒜5克，酱油5毫升，香醋10毫升，盐1克，糖2克，鸡精1克，香油几滴，辣椒油2汤匙，老干妈豆豉2汤匙。
02. 将绿豆淀粉与一碗水混合，搅拌均匀，过筛
03.将剩下的五碗水倒入锅中煮沸
04. 将淀粉糊慢慢倒入沸水锅中，边倒边搅拌。当淀粉糊沸腾并起泡时，关小火。继续搅拌直到面糊透明。
05.将准备好的淀粉糊放入保鲜盒
06.冷却后放入冰箱冷藏2小时
07.花生用开水泡十分钟，方便去皮
08. 将去皮的花生放入锅中，小火煎至金黄色
09. 花生捣碎备用
10. 大蒜切碎，香菜和细香葱切碎备用。然后用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、麻油调成一碗汁备用。
11. 将凝固的果冻切成条状，然后撒上蒜末，淋上碗汁。撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、细香葱
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