顾名思义，卤果冻是一种用卤汁和果冻制成的食物。它原本是陕西的一种特色小吃，后来在我国各个地区流行起来。那么它的方法是什么？
果冻：豌豆粉加水拌成糊状（水和面粉的比例要根据你买的面粉种类来定。网上有很多说是一比六，但我试过太稀了，可能和品种有关），注意搅拌均匀，不要有任何结块。将面糊加入锅中边加热边搅拌，大火煮一会再转小火，否则容易糊。网上有的地方说可以加点盐容易凝结，我觉得差不多。将豌豆面糊煮至变稠并变得有点半透明（煮大约需要20分钟，一直搅拌），然后将其倒入一个大容器中冷却。冷却后，豌豆粉可以切成条状。
白继宝：网上的菜谱我就不多说了。像我这样没有烤箱的同学，可以用锅烤，但是需要经常翻动，不然会烧焦。
腌料：烧开一锅水，水烧开后加入一些五香粉（最好用五香粉泡水去渣，这样腌料就不会有残渣了，味道会更好）。 1-2个鸡蛋打散，倒入汤中形成蛋滴，最后加入淀粉加水勾芡。
调味：没有蒜汁的同学可以自己做蒜汁。我的经验是把蒜末捣碎一点，加少量开水泡一下，味道还挺浓的。一般在超市买的芝麻糊需要稍微稀释一下才能流动。方法是用一些开水混合，用筷子搅拌。想要香，可以滴一点香油。此外，还需要准备醋和油辣子。
最后一步：将馒头掰开，先倒入少量腌料，放上果冻，再淋一层腌料，加入醋、麻酱、蒜汁、盐、辣油。
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