小虾是我们生活中常见的海鲜，因其丰富的钙质而受到大家的喜爱。虾皮的制作方法也很多，大家可以根据自己的口味来做。虾皮粉丝菠菜汤做法简单清淡，比较适合夏季食用。
虾含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极其丰富，被称为“钙库”，是缺钙者补钙的最佳途径；
虾富含镁。镁在调节心脏活动中起重要作用。能很好地保护心血管系统，降低血液中胆固醇的含量，对预防动脉硬化、高血压和心肌梗塞有一定的作用；
小虾还有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍；
虾仁菠菜汤
材料
菠菜1斤、粉丝1束、虾米少许、姜1片、盐适量、鸡粉适量
实践
1、菠菜洗净；将粉丝浸泡在水中软化；将虾皮洗净。
2.水烧开后，加入姜片、菠菜和粉丝。
3、煮沸后加入适量的生油和虾皮。
4. 最后加入少许盐和鸡粉调味。
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