京宝里脊肉已成为非常有名的食品。它不仅味道很好，而且对身体也有很大的保健作用。许多人喜欢在餐馆吃这道菜。事实上，你以后也可以在家里做。
<强> 1。京宝里脊的做法
京宝里脊肉色泽鲜亮，外酥内嫩，鲜美无比。京宝里脊肉怎么做？首先需要的材料如下：
主料：猪里脊肉150克
辅料：木兰片15克、香菇15克（鲜）、油菜籽15克、蛋清50克、淀粉30克（玉米）、小麦粉25克
调料：盐3克、味精2克、黄酒2克、花椒1克、猪油100克（精制）、大葱3克、生姜3克
材料准备好后，就可以开始工作了。先将猪里脊用顶刀切成椭圆片，用盐、味精、米酒腌制，然后蘸面粉；然后将玉兰片、香菇、油菜洗净切成菱形的小片；将葱和姜切碎备用；将蛋白打成蛋糊，加入干淀粉，搅拌均匀。然后将猪油放入勺子中，待30%热时，将里脊片放在蛋糊上，煎至杏黄色。勺中加入底油，用葱姜末炒香，放入玉兰片、香菇、菜籽翻炒，加入鸡汤200克，加盐、味精、米酒、花椒水；煮沸后，勾芡，淋上猪油，淋在炸好的里脊上即成。
二、京宝里脊的营养价值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性；香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的麦芽酚，可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，对人体有增强作用。抵抗疾病的能力。正常人吃香菇可以起到防癌的作用。癌症患者多吃香菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥作用。蘑菇中含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂、预防动脉硬化、肝硬化等疾病的作用。提高辅助性T细胞活力，增强机体体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢、提高身体适应性有很大的作用。香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
<强> 3。京宝里脊的适用人群
精宝里脊肉是很好的蛋白质来源，因为动物体内的氨基酸比较均衡，接近人体需要，是优质蛋白质的来源，吸收率和利用率高。而且，肉类的营养全面，不仅为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质，可调节新陈代谢、保养皮肤和肌肉健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血，尤其是缺铁性贫血。所以，一般人都可以吃京宝里脊来强身健体。尤其是处于生长发育期、做过手术的人、病后正在休养的人，以及气低、气短、乏力、筋骨虚弱、长期贫血的人时间。
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