荸荠皮脆而美丽，营养价值很高。它不仅可以直接煮熟食用，还可以用来煮粥，越来越受到人们的关注。我该怎么吃？接下来，我将告诉你如何制作菱角。
1、咸水荸荠
材料：
荸荠500个，盐6克，姜2大片
实践：
1、荸荠泡水半小时左右，洗净荸荠表面的污垢，放入锅中倒入清水（水量刚刚盖过荸荠），带上煮沸。
2. 水烧开后，倒入盐，加入姜片，盖上锅盖，中火煮约一刻钟。煮熟后捞出沥干水分即可食用。
尖端：
吃的时候用手掰开或者用刀切开。荸荠的营养价值与板栗不相上下。富含淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角四烯、β-谷甾醇及钙、磷、铁等成分。是一种保健美容食品。荸荠还有药用价值，可用于消肿、止渴、健脾、解酒、解压。
2. 芹菜炒菱角
材料：
芹菜、马蹄、盐、料酒、鸡精、淀粉、葱、姜
实践：
1、芹菜洗净，切成菱形块；荸荠飞（黄河用荸荠罐头）
2.葱姜爆香，加入芹菜、马蹄、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，加水淀粉勾芡，翻炒均匀。
3. 荸荠排骨汤
材料：
生菱角300克、排骨300克、玉米1个、香菜少许、水1500cc、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉少许
实践：
1. 玉米洗净，切丁备用。
2. 将排骨放入沸水中焯一下，捞出用冷水浸泡备用。
3. 钢锅里放水，放入方法2的排骨，小火煮40分钟，然后加入方法1的玉米和生荸荠，煮20分钟。
4. 最后加入调味料煮5分钟入味，撒上香菜即可食用。
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