山药豆炖排骨其实是家常菜，因为山药豆和山药的营养价值是比较高的，但是如何自己做山药豆炖排骨，要注意掌握和了解一定的方法和脚步。
练习一个
准备食材
山药100克、排骨500克、料酒10克、姜5克、大葱10克、盐4克、味精2个
克，鸡精2克，胡椒粉2克。
生产步骤
1. 山药用温水浸泡一夜，切片，排骨洗净，切段，姜拍散，葱切段；
2. 将山药、排骨、料酒、姜、葱放入炖锅，加入2800毫升水，大火烧开，炖35分钟；
3. 最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，用山药炖排骨即可上桌。
练习二
准备食材
排骨（排骨）500克，山药500克，黄酒15克，盐5克，冰糖10克。
生产步骤
1. 将小排骨在热水中焯一下，然后洗净，放入锅中煮20分钟备用；
2. 山药去皮，切成约0.5厘米厚的薄片，然后对半切开；
3. 将切好的山药放入排骨中，加入其他配料调味，然后中火继续煮15分钟，排骨与山药一起炖。
练习三
准备食材
排骨、山药、香菜、葱、姜、蒜、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒、酱油、盐。
生产步骤
1.炒糖色：先将底油放入锅中，同时加入白糖（半勺），用锅铲不断翻炒
直到起泡（一定要掌握好火候，不要炒糖）；
2. 放入排骨翻炒几分钟，让排骨充分上色；
3、加入葱、姜、蒜、胡椒粉、八角、桂皮、干辣椒、少许酱油继续翻炒；
4、加水大火烧开，改中火炖至肉烂（约半小时），再加入盐和山药碎；
5.等到山药变成面条，撒上香菜，山药炖排骨就可以上桌了。
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