其实芹菜和鲜扇贝的搭配是很合适的，而且都是速成食材，各有各的香喷喷的味道，营养成分也很丰富。下面就给大家介绍一下芹菜炒新鲜扇贝的做法。
仙贝是一种营养价值很高的食物，味道非常鲜美。如果用芹菜等食材烹制，味道会更加鲜美。制作芹菜炒仙贝时，先将芹菜洗净，切段，再将仙贝洗净。
原料
芹菜3条、鲜扇贝12条、辣椒1条调料：盐1/2茶匙、鸡精少许
生产方式
（1）芹菜的老梗去蒂后洗净切斜段，然后在沸水中加少许盐焯一下；将新鲜扇贝的韧带去掉，用沸水烫一下；辣椒切成斜片备用。
(2) 烧热一汤匙油，加入辣椒、芹菜、新鲜干贝和调味料，大火翻炒均匀，加入淀粉勾芡。
烹饪技巧
炒芹菜时，斜切成段，可以减少纤维的粗糙度，更容易食用；油炸时，若稍稍烫一烫，再泡水，可保持青色。
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