豆类是我们餐桌上很常见的一道菜，制作方法有很多种。不仅价格便宜，而且味道也很好吃。至于豆子的做法，我最喜欢的是蒜蓉炒豆子。青甜的豆子配上蒜末的香味，不管怎样都很好吃，我们来说说怎么做。
大蒜豆是家常菜。主要原料是蒜末和豆类。味道很香，技术是炒。
原料：250克豆类
材料：蒜末适量、玉米少许、食用油适量、盐少许
实践：
1 将豆子洗净切块，大蒜切碎，留出少量玉米粒。
2 在锅中加入油。
3 油热后，爆香蒜末。
4 加入豆子翻炒。
5 倒入少量水，把豆子炒熟变绿，稍微盖上锅盖。
6 倒入玉米粒翻炒两分钟，然后加入适量盐即可食用。
角豆富含蛋白质和多种氨基酸。经常食用可以健脾胃，增加食欲。夏天多吃豆类，有清热清口的作用。角豆种子可以激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的损伤和抑制作用，即抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要有扁豆、凹豆、豌豆、豇豆等，大多数人只知道它们含有较多的优质蛋白质和不饱和脂肪酸（好脂肪），其矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。知道它们也有重要的药用价值。
中医认为，豆类和蔬菜的共同特点是性平，具有祛湿健脾的功效，尤其适合脾胃虚弱的人食用。但是，根据物种的不同，它们的治疗效果也不同
白带较多、皮肤瘙痒、急性肠炎的女性更适合食用。同时适用于患有癌症、急性肠胃炎、食欲不振的人群；腹胀者不宜食用。
豆子无论是单独炒、炖肉，还是煮熟，都符合人们的口味。
1、豆筋要在烹调前去掉，否则会影响口感，不易消化。
2.烹调时间宜长不宜短，确保豆子煮透，否则会中毒。
3、为防止中毒，小扁豆应在食用前进行处理。可以在沸水中煮沸或在热油中煮至变色并煮熟。可以安全食用。
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