豆干蒸肉作为一道地道的湘菜，一直很受湖南人的喜爱，而且可以自己调味，而且味道很香。小编经常把这道菜做起来吃，家人每次都会赞不绝口。让我教你怎么做这道菜。
豆干肉是湖南省的传统地方菜，属于湘菜。干豆选脆嫩，去虫眼，洗净，晒干，加盐搓揉，封罐，可长期保存。干豆在烹调前应先用温水浸泡，浸泡后即可煮熟。干豆的吃法有很多种，可以炒也可以炖。不管怎么吃，都应该和肉搭配，因为干菜很容易吸收肉的汤汁。和味道。
原材料：
材料：干豆100克，鲜猪肉300克，辣椒粉一汤匙。
调料：油适量，盐适量，蚝油一大勺，鸡精少许。
生产方式
1. 将猪肉切成厚片，加入盐和蚝油拌匀备用；
2. 将干豆在冷水中浸泡片刻，取出，切成2-3厘米长的段；
3.平底锅热油，加入干豆炒香，撒上辣椒粉拌匀倒入碗中，然后将香喷喷的猪肉放在干豆上，倒入适量的水；
4. 将碗放入高压锅，蒸半小时。食用前撒上鸡精，搅拌均匀。
尖端
1.一定要用新鲜的肉，五花肉或者肥瘦的前腿都很好。
2、为了让干豆更好地吸收肉的香气，把豆子放在碗底，加水让豆子更容易蒸发。
3.根据自己的口味调整辣味，也可以用蒜末，但是味道会淡很多。
4、干豆存放在罐子里，因为发酵会有点酸味，所以煮出来的非常好吃！非常好的一餐！
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