其实吃粥可以起到很好的助消化和养胃的作用，但是粥吃多了也会增加尿糖，而粥是从大米煮出来的。进入人体后，血糖指数会升高。明显高于干米。
一，它会上升。粥和干米的原料与大米相同，但由于烹调方法不同，粥进入人体后的升糖指数差异很大。研究发现，与干米相比，煮成粥的米饭进入人体后的升糖指数显着提高，其升血糖效果甚至接近于等量的葡萄糖。据专家介绍，这主要是因为大米煮成粥后淀粉结构发生变化，很多大分子淀粉水解成糊精或麦芽糖。随着时间的推移而增加。糖尿病患者可能听过这样一句话：“一碗粥就是一碗糖水”，这是因为传统的粥以白米为主，煮粥的过程让白米容易消化，所以饭后血糖很容易升高。控制好。一些研究发现，早餐吃粥或汤的患者血糖波动很大。
第二，粥吃多了会导致尿糖高。研究人员观察了 31 名 2 型糖尿病患者，观察他们早餐吃干米和等量米煮粥后 30、60、120 和 180 分钟的血糖变化，等能量的葡萄糖分别为用作对照。结果 吃干米后30、60、120分钟血糖明显低于吃粥加葡萄糖后相应时间的血糖，尤其是60分钟后，吃干米后血糖为4.29 mmol/L低于吃粥的患者。早餐吃完干粮后，餐后血糖比较稳定，基本可以达到较好的控制水平。研究数据显示，单独喝米粥时，健康人测得的米粥升糖指数可高达102，而用水煮的红豆只有24；半红小豆半精白米混合粥升糖指数102，可以降到73，可见需要控制血糖的人更适合喝豆豆粥。
三、常喝粥的几个好处
1、易消化。
白米的煮沸温度超过60摄氏度，会导致糊化。软软的粥入口即化，吃完后很容易消化，非常适合肠胃不适的人食用。
2.增进食欲，补充体力。
生病时食欲不振，清粥加一些清淡开胃的东西，不仅可以促进食欲，还可以为体弱的病人补充体力。
3.预防便秘。
粥含有大量的水分。平日多喝粥，不仅可以满足饥饿感，还能给身体补充水分，有效预防便秘。
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