豌豆作为一种美味又营养的食材，深受大家的欢迎和喜爱。越来越多的人喜欢用豌豆做饭。很多人认为炒豌豆不仅可以保持豌豆的甜味，而且吃起来也比较香。如何炒豌豆？让我们一起学习。
1. 豌豆炒胡萝卜
材料：胡萝卜200克，豌豆200克，老姜2片，盐1茶匙（5克），香醋1茶匙（5毫升），油2汤匙（30毫升）。
实践：
1. 将胡萝卜切成豌豆大小的方块。然后将胡萝卜和豌豆放入沸水中焯1分钟，然后捞出。
2. 锅中油烧热至70%，加入姜片炒香，再加入胡萝卜粒和豌豆粒，翻炒至熟。加入香醋和盐，搅拌混合。
2. 豌豆炒牛肉
材料：
新鲜豌豆250克、牛肉150克、大蒜1瓣、生姜2片、新鲜小红辣椒2个、料酒2茶匙（10毫升）、盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1茶匙(5ml)、生抽2茶匙(10ml)、水淀粉2汤匙(30ml)、鸡汤40ml、油20ml
实践：
1. 将新鲜豌豆粒从豆荚中去皮洗净；将牛肉洗净，切成0.5厘米大小的块；将大蒜切片；把新鲜的红辣椒斜切成圆形，放在一边。
2. 在牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml），搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅中的水大火烧开，将豌豆仁焯30秒，用冷水浸泡，捞出沥干水备用。
4. 锅中油烧热，放入蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈炒香，倒入腌好的牛肉翻炒片刻，加入豌豆粒，加入酱油，鸡精肉汤和水 将淀粉翻炒均匀，倒入香油。
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