培根是客家人常吃的食材。它在寒冷的冬天腌制，而豌豆是夏季的食材。两者的结合会擦出怎样的火花？接下来，我们来做一道菜豆炒培根，让家人尝尝这道地道的客家风味菜。
豌豆炒腊肉是一道色香味俱全的中国名菜。柔软、清新、芬芳。和中下气，利水减肥，美颜。将煮熟的培根去皮，切成小长方形片；豌豆荚，剥豆子，洗净（如果豆荚很嫩，不要去掉豆荚和筋）；把锅放在火上，放油煮到70%的热量，先把培根片煎一下，煎的时候倒一点新鲜的汤，煮沸汁，用料酒煮，加入豌豆、糖和盐炒1-2分钟，看到豌豆变成翠绿色，你就完成了即成食用。
原材料：
熟培根250克。豌豆150克，花生油50克，白糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。
制作方法一：
1. 将煮好的培根去皮，切成小长方形片；豌豆荚，剥豆子，洗净（如果豆荚很嫩，不要去掉筋，撕掉）；
2.把锅放在火上，放油煮到70%热，把培根片快速炒熟，边炒边倒一点新鲜的汤，把汁烧开，煮料酒，加入豌豆，糖和盐一起炒1 -2分钟，当豌豆变成翠绿色，就可以上桌了。
特征：
柔软、清新、芬芳。
制作方法二：
原料：熟培根100克，豌豆300克，植物油适量，白糖，料酒，精盐，味精，高汤。
方法：
1. 将煮熟的培根去皮，切成小长方形片。
2. 新鲜豌豆洗净。
3. 起锅置火上，烧热油，先放培根片快速翻炒，倒入少许高汤边煎边煮开，然后煮料酒，加入豌豆、糖和精盐翻炒2分钟，看到当豌豆变成翠绿色时，加入味精，放在盘子里。
功效：和中下气，利水减肥，美颜。
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