我们都知道豌豆的营养价值非常高，所以经常有各种围绕豌豆制作的菜肴。其中，豌豆是其中的佼佼者。它们既有豌豆的甜味，又有牛肉的肉香。也很简单，很适合在家做，下面就来学习一下吧。
配方介绍：
营养指南：豌豆又称回回豆、雪豆，富含蛋白质，能提高人体的抗病能力和恢复能力。豌豆中所含的粗纤维还可以清洁大肠。
材料：
新鲜豌豆250克、牛肉150克、大蒜1瓣、生姜2片、新鲜小红辣椒2个、料酒2茶匙（10毫升）、盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1茶匙(5ml)、生抽2茶匙(10ml)、水淀粉2汤匙(30ml)、鸡汤40ml、油20ml
实践：
1.将牛肉切成2厘米的方块，用少许酱油、糖、料酒、胡椒粉、食用油（加油可以使牛肉更嫩，也可以使加了淀粉糊的牛肉不粘锅）煎的时候出锅）捞起腌制（其他食材切好后腌制的差不多）；此外，还可以用软饮法使肉变嫩。
2. 豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁备用。小葱洗净，小葱白、青部分分别切碎，干辣椒切小块备用；将蒜瓣切片。
3. 豌豆和胡萝卜在沸水中焯半分钟，然后取出，用冷水冲洗干净，然后沥干备用。
4.锅里放油。油量超过实际烹饪时间。 70%热时，将牛肉放入锅中，摊开。
5、沥干油备用（喜欢吃干牛肉的也可以翻炒久一点）。
6. 油锅留少许底油，加入干辣椒段翻炒片刻，然后加入葱姜蒜瓣。
7. 放入豌豆大火翻炒1-2分钟左右，然后加入滑过油的牛肉一起快速翻炒，加入少量水（高汤更好），加少许水略干时加水和淀粉。口袋均匀。
8. 撒上葱末，淋上几滴香油，即可上桌。
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