炖鸡的时候可以加点黄花菜，这样可以使鸡汤味道更鲜美，更有营养。黄花菜炖鸡汤其实和日常炖鸡汤很相似，具体步骤如下。
<强> 1。黄花菜炖鸡的做法
美食素材
主料：黄花菜100克，鸡1只。
调料：料酒、精盐、味精、葱、姜、胡椒。
1. 将黄花菜浸泡在水中，洗净。将鸡宰杀，去皮、去内脏、去脚，洗净，用开水烫一锅，捞出洗净血迹。
2. 锅中放入适量水，将鸡肉放入烧开，撇去浮沫，加入料酒，精盐，葱，姜，煮至鸡肉熟，加入黄花菜，煮至入味好，加入味精、胡椒粉，出锅即成。
此菜以黄花菜和鸡为原料，温中益气，养髓益精。可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等营养物质。
适用于食欲不振、消化不良、散热、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳消瘦等。
二、黄花菜炖鸡的做法
1. 将干黄花菜浸泡在温水中
2.去根，洗净，拧干水备用
3. 鸡肉切块，洗净
4. 在一锅水里煮3分钟。取出，冲洗干净，沥干水，沥干锅中的水
5.锅洗干净烧热，倒入油烧热，放入鸡块翻炒，将水汽全部炒熟，下料酒翻炒，加入葱、姜片、月桂叶翻炒出香味
6. 加入老抽和生抽，搅拌均匀。倒入热水，使其与食材表面齐平。加糖，盖上锅盖煮沸
7.转小火炖40分钟左右，加入泡好的黄花菜，翻炒均匀，根据口味加盐和黑胡椒调味，盖上盖子继续炖10分钟
8. 转大火收汁。
三、黄花菜炖鸡/更多做法
黄花菜性味甘凉，具有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。的补充。
1.鸡肉切块
2.黄花菜浸泡洗净
3.在平底锅中加热油
4.放少许盐
5.加入辣椒姜炒香
6.倒入鸡块翻炒
7.倒入料酒
8.加入足够的水
9.加入黄花菜，炖半小时
10.加入老酱油
11.加入生抽、盐和糖调味，约15分钟收汁。
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