荠菜和蒲公英在外观上有些相似，所以很多人都分不清。事实上，它们是两种完全不同的植物。如果你仔细观察，你会发现它们的叶子不同，颜色也不同。
一、叶子不一样
荠菜：荠菜的叶子呈鲜绿色，有的因温度问题呈紫色。叶缘有小刺，叶缘有光滑缝隙。叶子的牙齿整体光滑，很容易拔出。蒲公英：蒲公英的叶子也是鲜绿色的，不是紫色的，还会变成尖牙。缝隙的边缘很深，呈三角形。叶子上没有小刺。叶子上的尖牙是逆行的。当有反向感觉时。
二、根源不同
荠菜：荠菜实际上是在冬天开始发芽的。春季根系较深，有一两根较粗的主根，难以直接拔出。通常，需要挖掘来收集根部。而且荠菜根有一种可以直接闻到的味道。蒲公英：蒲公英的根部松而短，易拔起，无味。
三、果汁不同
荠菜：荠菜叶子的破损部分会分泌出清澈的水状汁液，汁液有味道。蒲公英：在此期间，蒲公英的叶子会渗出大量乳状的汁液。和牛奶一样，它是一种植物浆。很难洗掉衣服。蒲公英的汁液很粘，但没有味道。
四、不同颜色
荠菜：荠菜的叶子刚长出来的时候是嫩绿色的。在早晚温差较大的地方，嫩叶会变成紫色，荠菜的嫩叶和根几乎都是红色的。蒲公英：蒲公英的叶子永远是鲜绿色的，根部是白色的，根叶交汇处没有颜色变化。
五、味道不同
荠菜：荠菜中含有一定量的植物生物碱。因此，荠菜不焯直接食用，苦涩，质地柔软，香味浓郁。蒲公英：蒲公英的叶子含有大量的浆液，生吃会有粘液的感觉。煮熟时没有苦味，煮熟后有浓郁的植物味。不是每个人都喜欢这种味道。
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