猪肝是补血的最佳食物。人人称其为补血的“利器”。猪肝虽然营养价值丰富，但也不宜多食。吃猪肝也有一些禁忌。食用前应浸泡。每次都不容易吃太多，煮的时间要长。
避免浸泡时间过短
肝脏是解毒和过滤的器官，在猪的摄食过程中，它们所吃的饲料中会含有一些有毒物质，而这些有毒物质也可能存在于猪肝中。
所以，刚买的猪肝吃之前一定不能洗。一定要先用清水洗干净，再把猪肝泡在水里半小时再煮。
避免一次服用过多
猪肝虽然营养价值很高，但动物内脏的胆固醇含量却相当高。如果一次吃得过多，可能会导致胆固醇升高。尤其是三高患者，应尽量少食，否则可能加重身体疾病。
猪肝营养价值高
避免烹饪时间过短
细菌和寄生虫的卵隐藏在猪肝中。在烹饪过程中，它们必须被加热足够的时间来杀死这些细菌和寄生虫卵。然而，很多人追求
避免与维生素C一起进食
猪肝的营养成分中铜含量很高。但是，一旦铜遇到维生素C，维生素C就会被迅速氧化而失去作用。因此，在吃猪肝前后的一段时间内，不宜同时吃维生素C。即使吃了，维生素C也无法发挥作用。
道补猪肝食谱
1. 猪肝泥
适合7个月以上的宝宝（一人）
材料：
20克猪肝
实践：
1. 猪肝洗净备用。
2.用铁勺刮成细糊状。
3. 加少许水，蒸约5分钟。
营养指南：
猪肝含有丰富的蛋白质，有助于宝宝智力发育和体格发育。它是一种营养丰富的食品补充剂。不过为了避免煮熟后太硬影响口感，建议妈咪先把猪肝刮成细浆，再做成美味的辅食。
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