制作苋菜的方法有很多。添加不同的成分会有不同的味道和营养。这道苋菜皮蛋汤是一道非常受欢迎的家常菜。主要成分是苋菜和皮蛋。皮蛋中的营养成分也相当丰富，搭配苋菜更是锦上添花。那么今天就教大家几个做苋菜皮蛋汤的方法。
练习一
1、将苋菜洗净，用手撕成两片；
2、大蒜去皮、洗净、切丁；
3. 松花皮蛋去皮，用线剪成橙瓣；
4. 锅热油，加入蒜头爆香，加入皮蛋和盐翻炒几下；
5、闻到皮蛋的香味时，加入苋菜炒几下；
6. 加水烧开，加入少许生抽和味精即可食用。
练习二，
1. 苋菜洗净备用，葱姜蒜切碎备用
2.葱姜蒜切段备用，皮蛋切小块
3. 锅里放少许油，爆香葱姜蒜爆香，加入皮蛋炒香
4. 锅里放少许油，将葱姜蒜爆香，加入皮蛋炒香
加水烧开，放入苋菜，煮几分钟，出锅放盐
5.加水烧开，放入苋菜，煮几分钟，出锅放盐
6.成功煮熟
练习三
1、苋菜洗净，去掉老根，用手撕成两片（根归根，叶归叶），大蒜去皮捣烂。
2. 皮蛋去皮，用刀背压碎，小心切成薄片（刀刃蘸醋，皮蛋不粘刀，蘸醋一次切蛋），坐在锅里，油热的时候，倒入蒜头，热气腾腾。
3. 转大火加入苋菜，先炒根，再炒叶子。加入鸡汤和皮蛋，用中火煮沸。煮至苋菜熟软，皮蛋的鲜味飘出。
练习提示：
1、鸡汤皮蛋有鲜味。这道菜可以不含味精。 （如果用水，加点味精增加新鲜度
2、皮蛋后放皮蛋，皮蛋的鲜味会更丰富。
3、苋菜不宜与甲鱼同食；皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
4、苋菜营养价值高，富含维生素C，烹调时不宜久煮。最好盖上盖子煮，以免苋菜中的营养成分大量流失。
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