四五月份是吃鱼的最佳时间，各种新鲜的小鱼也开始出现在市场上。在这众多的鱼类中，最受喜爱的就是小黄鱼，不仅因为它好吃，还因为它的营养价值很高。炸小黄鱼被公认为是小黄鱼的最佳吃法，但具体怎么做，却很少有人能解释清楚。其实炒小黄鱼的做法很简单，只要记住这四个步骤即可。
成分详情
小黄鱼300克、鸡蛋1个、面粉20克、五香粉5克、盐5克、油少许
炸小黄鱼的做法步骤
1 小黄鱼，去鳞、鳍和内脏，洗净，沥干水分，加入料酒和盐腌制10分钟。
2个打好的鸡蛋。将面粉和五香粉混合制成五香炒粉。
3 将小黄鱼放入蛋液中，在表面涂上一层蛋液，然后取出小黄鱼，在五香炸粉中滚一下，使小黄鱼表面均匀涂上一层五香炒粉。
4. 锅中油用中火加热至80%热，将裹着五香粉的小黄鱼一个一个放入，煎至小黄鱼两面金黄，捞出捞出漏斗，沥干油，放在盘子上。
提示
小黄鱼一定要趁热吃时鲜、香、脆。
小黄鱼的营养成分
小黄鱼含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，常食对人体有很好的滋补作用，尤其是体弱者和中老年人。吃黄鱼会吸收更好的治疗效果。小黄鱼的营养价值 小黄鱼的营养价值。小黄鱼富含微量元素硒，能有效清除人体新陈代谢产生的自由基，预防各种癌症。
小黄鱼的营养价值
1、由于小黄鱼富含蛋白质、微量元素和维生素，其鱼肉质软，无刺，呈蒜瓣状，易消化吸收。非常适合儿童、老人和体弱者长期使用。
2、黄鱼富含微量元素硒，能清除人体内产生的自由基，具有美容、抗衰老等多种功效。
3、小黄鱼对失眠、贫血、头晕、食欲不振和产后体质虚弱的妇女有很好的治疗作用。
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