空心菜的营养价值极高。首先，它富含蛋白质。孕妇可以吃它来强身健体，提高免疫力。其次，它含有丰富的维生素C，可以保护我们的细胞和组织，维持正常的健康。三是富含钙质，有利于胎儿神经系统的发育。但是孕妇不能吃太多，也不能和牛奶一起吃，因为这样会影响钙的吸收。另外，怀孕后期最好不要吃。
1、空心菜富含蛋白质。每100克空心菜含有2.2克蛋白质。孕妇吃空心菜，可以补充蛋白质，增强体力，保持活力，提高身体免疫力，有效抵抗细菌的侵袭。
2、空心菜含有丰富的维生素。空心菜中维生素C的含量高于大白菜。孕妇如果吃空心菜，可以补充维生素C，保持骨骼和牙齿的健康，保护细胞功能，维持身体正常的排毒功能。
3、空心菜含有丰富的钙质。每 100 克空心菜含有 99 毫克钙。孕妇可以补充钙质，维持正常的新陈代谢，维持正常的神经系统功能，促进胎儿神经系统的健康发育。
4、空心菜是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素。孕妇吃有帮助。
5、空心菜还含有烟酸，孕妇可以补充，保持记忆力，保护正常大脑，促进胎儿大脑健康发育。
6、空心菜还含有高草酸，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以你不能多吃，尤其是当你即将在妊娠晚期分娩时。
二、孕妇吃空心菜的注意事项
空心菜性寒，体质虚弱、脾胃虚弱、便溏者不宜多食；低血压、胃寒的人也要少吃。
在空心菜中加入牛奶会影响钙的吸收。孕妇食用时应谨慎。
选择空心菜时，最好不要有黄点，茎不要太长，叶子要宽而鲜。你应该买那些茎更小、味道更嫩的。如果气味太浓，大部分在喷洒后很快就会上市。不宜购买，否则会对孕妇和胎儿的健康造成危害。
空心菜加热后很容易变黄。烹调时，需要将锅充分加热并快速复制。在叶子变软之前，关火上桌，以免营养流失。
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