核桃仁的吃法有很多种。可以直接吃，也可以煮成粥吃。今天推荐大家吃凉拌凉拌，所以就有凉拌核桃仁的食物了。这道菜的做法其实很好。很简单，下面会教你详细的步骤。
<强> 1。凉核桃仁制作步骤（早春补脑小菜）
1.准备核桃。
2. 用核桃专用削皮器剥去外皮。
3、核桃仁洗净后，用清水浸泡一夜。
4、核桃仁浸泡后，用手剥去核桃仁上的褐色皮。
5. 将去皮的核桃放入容器中，加入盐、醋、香油，搅拌均匀即可享用。
尖端：
因为核桃外面褐色的皮有药用价值，吃的时候尽量不要去掉。 8、当你把它加到菜里时，味道还是很重要的。不去掉会很涩，要忍着痛。
二、凉核桃的做法
1、芹菜去掉老叶，浸泡，切段。锅中水烧开，将芹菜段放入水中焯一分钟
2. 将芹菜段取出，用水冲洗干净，沥干，用冰水浸泡（冷水加冰块）
3、生大核桃仁用热水浸泡，去掉外皮，剥去外皮，用厨房纸吸干表面水分
4. 将去皮核桃放入冷油冷锅中，开小火，慢火煎至表面呈金黄色
5.油炸大核桃仁，用厨房纸吸去表面油，用刀背压碎
6. 将芹菜从冰水中捞出沥干，加入姜、盐、鸡精、香油，拌匀后装盘，在芹菜上撒上核桃碎
三、罗勒核桃仁沙拉
1 取一把核桃，先切成小块。
2 炒锅加少许油，把核桃炒香，颜色变深一点，待用。
3 将紫苏菜洗净备用，烧开一锅开水。
4 水烧开后，将罗勒蔬菜放入焯一下。
5 快速捞起煮熟的罗勒蔬菜，放入冰水中冷却。
6 紫苏菜的温度降下来后，立即捞起，不要长时间浸泡，然后挤出水分。
7将罗勒蔬菜切碎备用。
8 将核桃倒入罗勒盘中。 （留一些核桃仁作最后装饰）
9 加入橄榄油和芝麻油，搅拌均匀。
10 然后加入盐继续搅拌均匀。
11把混合的罗勒塞进一个小碗里。
12把盆上的小碗倒过来脱模。
核桃仁13码处，可以在核桃仁上淋点香油。
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