大头菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，从而缩短粪便在肠道内的停留时间，有助于排出毒素。所以多吃大头菜可以起到减肥美容的作用，那么大头菜沙拉的做法有哪些呢！
芥菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和维生素D，具体功效是提神醒脑。芥末中含有大量的抗坏血酸，它是一种高活性的还原物质。它参与身体重要的氧化还原过程。能增加大脑的含氧量，刺激大脑对氧气的利用，提神醒脑，缓解疲劳。影响。下面就和美食网小编一起来看看凉拌大头菜的做法吧。材料主料：大头菜300克。
辅料：老醋适量，红辣椒1个，盐适量，味精适量，白糖适量，香精适量。
1. 将大头菜切成细丝，锅内放入热水烧开，将大头菜放入焯水半分钟。
2.取出拧干水，放在盘子里
3.加入红辣椒、白糖、极鲜、盐、味精
4.油热后倒入铁盆中，最后加入山西老醋
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