俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，“四时吃姜，百病皆消”，可见吃姜是大有裨益的。对人体。但一项研究发现，过量食用生姜会增加患肝癌的风险。
过量食用生姜有害健康
美国食品和药物管理局 (FDA) 的研究表明，黄樟素可导致肝癌。在小鼠饲料中添加0.04%～1%黄樟素150天～2年，可诱发小鼠肝癌。生姜中含有黄樟素，过量食用生姜可能会增加患肝癌的风险。此外，烂姜产生的毒素也会致癌。有人认为“烂姜味不烂”。这种想法没有科学依据，也很危险。因为烂姜会产生毒素，严重的会导致肝癌和食道癌。所以，凡事都要适量，就像生姜一样，少吃强身，多吃，容易患肝癌。
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