很多家庭都有炖排骨的习惯。如果在炖排骨的时候加入竹笋，效果会更好，于是就有了这款竹笋炖排骨。制作方法与普通炖排骨没有太大区别。具体操作如下：
<强> 1。竹笋炖排骨的制作工艺
1.先将排骨切成片。
2. 将排骨焯一下。
3、竹笋也要焯一下。
4. 香菇和木耳用温水浸泡。
5.切辣椒。
6. 取出油锅，爆香蒜末和汆烫的排骨。
7. 加入料酒，加水没过排骨，然后将香菇、木耳、八角、月桂叶、盐等放入锅中，烧开后转小火炖。
8.水快干时，加入辣椒翻炒片刻。
二、竹笋炖排骨的做法步骤
1竹笋洗净
2竹笋切片
3 水烧开后，加入适量盐，倒入竹笋，放入水中焯一下。
4 锅里的水烧开后，加少许盐，倒入竹笋，焯一会。
5 取出竹笋备用。
6 用热水冲洗排骨，备用。
7 平底锅烧热油，加入蒜头和姜丝炒香。
8 倒入排骨翻炒。
9 继续煎血，直到锅里装满油。
10 倒入竹笋翻炒均匀，加适量盐。
11 倒入适量的水，盖住排骨。
12 大火烧开后转小火慢炖。
13 用小火慢炖至汤汁收干，加入少许鸡精，即可上桌~
三、竹笋排骨汤
1、竹笋洗净切片备用；排骨洗净晾干备用。
2. 起一锅水，待水沸腾后，将方法1放入沸水中烫一下，取出备用。
3.另取一锅，将水倒入锅中，搅拌均匀后一起煮，然后将方法1和方法2放入锅中一起煮。
4.方法3 煮沸后立即转小火，盖上锅盖，炖30分钟，然后开盖加入姜片和调味料，拌匀调味，大功告成。
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