广式月饼和苏式月饼都有自己的忠实粉丝。每个人对哪个好吃有不同的看法，但如果一个更传统，相信很多人会选择苏式月饼。不过现在素食酥皮月饼也有了新的口味，比如新推出的抹茶蛋黄酥皮月饼，相信大家比较好奇他们的做法。
Step 1：将水油皮材料放入主锅，选择揉5分钟。抹茶蛋黄酥
步骤2：让揉好的面团静置20分钟。抹茶蛋黄酥的做法 将酥皮材料放入主锅，选择揉3分钟。
第三步：揉好的面团中加入抹茶粉，搅拌均匀，静置20分钟。抹茶蛋黄酥
第四步：将水油皮和面皮分成20等份，揉成球状，静置20分钟。抹茶蛋黄酥
步骤5：在咸蛋黄上喷一些白葡萄酒。抹茶蛋黄酥
第六步：放入预热好的烤箱中层，180度烤10分钟。抹茶蛋黄酥
第七步：取出烤好的蛋黄，冷却后对半切开，一半蛋黄用豆沙包起来，滚成球，做成40个豆沙蛋黄馅。抹茶蛋黄酥
第八步：将酥皮裹在水油皮里，用老虎嘴闭上嘴巴。抹茶蛋黄酥
第9步：让它闭上嘴休息20分钟。抹茶蛋黄酥
第十步：取1块，封口，用手掌压扁，擀成牛舌状。抹茶蛋黄酥
第11步：从上到下卷起。抹茶蛋黄酥
第12步：让它闭上嘴休息20分钟。抹茶蛋黄酥
第13步：取1块，压平，接缝朝上，擀成长方形。抹茶蛋黄酥
第14步：从上到下卷起。抹茶蛋黄酥
第15步：让它闭上嘴休息20分钟。抹茶蛋黄酥
第 16 步：取 1 半并切成两剂。抹茶蛋黄酥
Step 17：用手掌压平，切面朝上，然后晾干成中间厚，周边薄的圆形皮，这样纹理始终保持在中间。抹茶蛋黄酥
第18步：翻面，加入豆沙和蛋黄馅。抹茶蛋黄酥
第19步：将馅料像包子一样包起来，用虎口收口并定型，然后用手揉成一个球。抹茶蛋黄酥
第20步：把它们一个一个包起来，放在烤盘上。抹茶蛋黄酥
第21步：送入预热好的烤箱中层，选择上下180度的热风，烤35分钟。抹茶蛋黄酥
第22步：烤至微黄，取出放凉。抹茶蛋黄酥
第23步：冷却后的样子。抹茶蛋黄酥
第 24 步：猪油由生态黑猪油制成。
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