很多人都喜欢炒白芝麻，但是炒白芝麻的过程却是很有技巧的。一方面要把握火候，另一方面要控制时间。只有做到这两点，炒出来的白芝麻才会更好吃。
我。如何炒芝麻
1、先将芝麻用水洗4-5遍至水基本清，滤去泥沙，沥干水分（不想等就用筛子过滤，倒入锅中）铁锅不滴水）
2. 先用电磁炉1200W（160°C）炒8分钟左右，直到水基本干透，芝麻稍微膨胀（不要炒得太频繁，但还是要翻炒一下，以免粘锅）锅）
3. 把火调到1000瓦（140°C），炒5分钟左右，直到芝麻饱满，表皮微微裂开（芝麻水干后，继续炒，因为火力微弱更高），芝麻容易上火，我也试过800w（120°C），时间比较长，大概10分钟左右，但是炒芝麻不如1000w，有的平，有的会被烧毁）
4.磨碎的芝麻糊（只用芝麻），生芝麻之前已经反复磨了一个多小时，但还是粉状。这只是机器休息时的 5 分钟。
二、炒芝麻的做法
1.将干芝麻放入火锅中
2. 转小火，用木铲翻炒芝麻
3.用木铲翻过来，用嘴吹一会儿，让一些未成熟的芝麻飞出
4、听到声音就可以关火，用余温再翻一次。
三、炒芝麻做法
1、先把你买的生芝麻里面的大杂质捡起来；
2、芝麻洗净后，放入水盆中，搅拌均匀。用比芝麻小一点的网勺捞出（切记不要从盆底捞起，以免混砂），有剩的少倒入，加水摇晃锅，再用网筛用勺子倒出剩下的芝麻，最后倒出剩下的小沙粒。可以根据情况多洗几次，直到芝麻洗干净为止；
3. 将湿芝麻放入煎锅或煎锅中，中火翻炒。待芝麻干透后，转小火，待芝麻铲起发亮。与此同时，当你听到芝麻噼啪作响时，关掉暖气让它冷却。芝麻炒香，加少许盐，嚼碎。
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