这道姜丝和猪肉丝的原料很简单。你可以在任何湿货市场买到它，然后你可以回家炸这道菜。只要掌握好火候，调整好各种调味料的用量，相信就能做出美味佳肴。
<强> 1。姜丝炒肉丝的做法
1、姜洗净，切成薄片或丝，加少许盐（一定要少许）腌制5分钟。里脊肉切丝，与料酒、酱油（只用来上色，不喜欢就不要用）、淀粉拌匀。将芫荽叶洗净，切成4厘米长的片。去籽，红辣椒洗净切丝。
2. 锅内倒入油。当油70%热时，倒入肉丝，滑动直到肉丝表面变色。搁置。在平底锅中加入少量油。油热70%时，倒入香菜和红辣椒丝翻炒几下，加少许盐，再加入肉丝，最后加入姜片和腌制汁。倒入锅中，继续煎1分钟。
二、姜丝肉丝的做法
1 将猪肉、姜、腌姜切成等粗细的细丝
2 将肉丝用少量淀粉、料酒和盐腌制一下
3 铁锅加油，比平时多加一点油，烧热
4 加入姜丝炒香
5 放入肉丝，用筷子快速摊开
6 翻炒至肉丝切碎，加入姜丝快速翻炒
7 最后加入少量盐调味，如果腌姜有足够的咸味，可以省略
三、姜丝肉丝的制作步骤
姜丝肉丝来重庆后吃。当时我很惊讶姜居然还能炒肉丝。然后我会自己做。
这一次，炸好的姜丝肉丝加入了黑酱油，为肉丝增添了一些色彩。不放就直接吃姜的鲜味。
1 瘦肉切丝，加入淀粉、料酒、黑酱油、盐和胡椒粉调味。
2 根姜丝，青椒和红椒，切丝。
3 将姜丝撒上少许盐，腌制几分钟，冲洗干净，沥干。
4 用冷油加热平底锅。油热后，将肉丝放入火中，迅速散开。
5 加入姜丝翻炒。
6 加入青椒和红椒，炒至碎。加入料酒、糖、黑酱油和盐，搅拌均匀。关火，将味精加入锅中。
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