墨鱼炖的食物可以说是色香味俱全，尤其是墨鱼炖鸡。这两种成分的搭配，不仅能给您带来美味的享受，还能养血、明目、活血。具有调经、保胎、镇痛的作用。
1、墨鱼炖鸡是一道色、香、味俱全的汉族名菜，属于鲁菜或粤菜。主要原料为鸡肉和墨鱼，味道清香，工艺炖煮，难度中等。
2、主料：土鸡、墨鱼辅料：黄酒、盐、姜、葱 1、墨鱼用水做，一般浸泡半小时，捞出洗净，入沸水中煮5分钟。由于墨鱼大小不一，建议不要用力浸泡头发。 2、去内脏前，必须先去墨囊，翻出眼球，再用清水冲洗鱼内外的污垢和墨汁。 3. 鸡肉切块，墨鱼切块，砂锅内一次性放足量的水，将鸡肉墨鱼、黄酒、姜、葱放在一起。大火烧开后，转小火炖三小时左右。 4. 煮沸后用勺子撇去浮沫，尽量用勺子撇去。 5、最后加盐调味。小贴士：墨鱼，又称乌贼、墨鱼、鱼等，是属于软体动物门和头足类动物的海洋动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富。每100克墨鱼肉含有13克蛋白质、0.7克脂肪、64卡路里、1.4克碳水化合物、14毫克钙、150毫克磷、0.6毫克铁、0.01毫克硫胺素和细胞核。黄素 0.06 毫克，烟酸 1 毫克。
3. 中医认为，墨鱼肉味咸平，有养血、滋阴、养胃通气、化瘀止痛的功效。 《本草纲目》云：“益气壮志”。 《大明本草》载：“益人，通经。”经期，多崩淋，利胎，调经带，治疗疝气，对女性最有利。 “女性食用具有补血、明目、通经、保胎、促产、止血、催乳、止血等作用。贫血、血虚闭经的珍品。
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