冬天，人们最不可缺少的就是火锅。火锅的配料有很多。你可能不知道狗肉火锅。其实吃起来更香，堪称一绝。很多人不知道，所以我给大家做一些相关的介绍，让你们一起做世界美食。
原料：
1500克狗肉。
配件：
15克茴香。
调味料：
桂皮15克，黄酒100克，白酒25克，干红辣椒5个，酱油75克，味精2克，盐5克，辣椒酱25克，白糖15克，猪油（精制）100克，青蒜20克，大葱10克，生姜10克，花椒4克。
实践：
1.把狗皮上的绒毛全部烧掉，放入冷水中刮干净，切成4厘米见方的小块，同时在冷水中煮沸，去除脏血，用水洗净，沥干水分，与高粱酒、少许盐和味精混合。将青蒜切成约3.5厘米长的小块。用水清洗肉桂和茴香。
2.烧热锅，加入熟猪油，煮至80%热，加入狗肉翻炒35分钟，加入绍兴酒，加入辣椒酱，糖，生抽，盐，继续翻炒，沥干水分，制作狗肉味道不错。然后加入葱结、姜片、红干辣椒（全）、桂皮、孜然、当归和1000克水，盖上锅盖煮沸，转小火煮2小时左右至肉酥脆，捞出肉桂、孜然、葱结、姜片、红辣椒、干辣椒，然后倒入火锅继续煮10分钟左右即可食用。
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