辣白菜可以起到很好的开胃和消化食物的作用，但是如何自己做出更正宗的辣白菜，那就要注意一些必要的配料和步骤了。泡菜其实可以净化肠胃。影响。
1. 食物
1个卷心菜
原材料
大蒜适量，盐适量，洋葱适量，梨半个，白糖适量，糯米粉50g，辣椒粉适量，水300g
2.制作步骤
1 用 3 厘米深的十字刀切开卷心菜的头部，然后将卷心菜撕成两半，这样可以保持内叶完好无损。
2 将大白菜腌制，从最外层撒盐，多撒根少叶。将盐渍卷心菜放入无油碗中并压榨。
3 腌制 6-8 小时，中间翻动两次。
4 将腌制好的白菜用清水冲洗干净，晾干（用手抓，以水为准）待用
5 将50克糯米粉放入300克水中搅拌均匀。用小火把它加热成稀糊状。一定要边搅拌边加热。冷却后加入辣椒粉，搅拌均匀。
6 加入葱末、蒜泥、梨泥、糖、姜泥拌匀
7 将刚做的辣椒酱涂在每一层和每一片卷心菜上。抹平后，用底部的叶子卷起卷心菜。
8 将腌制好的白菜放入密闭容器中，放入冰箱冷藏发酵，2-3天即可食用。
三、注意事项
泡菜发酵产生酸性乳酸菌，不仅可以净化胃肠道，还可以促进胃肠道中蛋白质的分解和吸收，抑制肠道内其他有害细菌的生长。
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