相信很多人都喜欢吃油茶油面，但是大部分人对油茶油面的做法并不讲究，都是从外面买的，但其实如果多注意了解一些技巧的话，就可以也自己做。
练习一，
方法：
1. 将面粉放入锅中，小火翻炒10分钟左右，待面粉变成小麦黄色，即熟。取出细篓，放回原锅中。
2. 将牛骨髓油放入另一个锅中，用大火加热油，直到油开始冒烟，立即倒入煮熟的炒面中，搅拌均匀。支持。
3、黑芝麻、白芝麻小火炒香，将核桃仁炒至熟，去皮，剁细，与瓜子一起倒入炒面，油炸。
使用方法：食用时将炒面分成10碗，用开水搅拌成稠糊状，然后各加入适量白糖和糖桂汁，搅拌均匀，即可食用。特点：本品为徽派北京小吃。它是用煮熟的炒面和牛骨髓油在沸水中混合制成的。
方法二：
1.锅里放3kg水，烧开，加入10g姜和一个大葱（打结），水开后撇去气泡，将葱姜取出，大火煮10分钟。然后将米粉和糯米粉倒入水中搅拌均匀。大火烧开锅，转小火慢炖，直到变成山茶酱。
2、标准粉500克，加盐5克，苏打水3克，加水200克，调匀，揉匀，静置1小时，揉成条状，刷上植物油，调成酱汁。锅内放植物油，煮至油温70%，将汗面撕成50克结，拉成细如麻绳的细线，滚入油锅，炸成油茶包子。
3. 锅中植物油煮熟后，舀入花椒和辣椒面，制成花椒油和红油。芝麻炒熟后擀成细面条，大头菜剁碎，生姜15克剁碎。
4.吃的时候先把鸡蛋打进碗里搅拌（每碗1个），然后把山茶酱舀到碗里和鸡蛋液混合，加入盐、麻面、花椒油、红油、香油，姜末、大头菜和葱末，将压碎的馕饼放在油菜湖的表面。产品特点：咸、鲜、香、辣，适合早餐、晚餐，尤其是冬天。
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