把黑蒜和牛肉放在一起可以得到一种新的美味，那就是黑蒜牛肉粒。这种美味不仅非常香，而且有很好的滋补作用，可以预防很多疾病。做这道菜。
<强> 1。黑蒜牛肉颗粒的做法
黑蒜牛肉用黄油、蚝油和黑胡椒调味。是一道中西合璧的天津地方菜。目前做这道菜最好的方法是在成都路的桂园饭店。在第五大道这样的地方，餐厅的门面不是很显眼，但走进去之后，却是别具一格。很多人去那里吃这道菜，当然包括我。
1 牛肉切成和大蒜差不多大小的小块，加入一大勺蚝油、黑胡椒碎、淀粉腌一会儿，腌制15分钟
2 大蒜去皮洗净，切去茎备用
3 将大蒜炸至上色，捞出控油。
4 牛肉用油炸蒜头炒至边缘微黄，捞出控油。
5 在锅中用中火融化黄油
6 加入大蒜翻炒
7 然后加入牛肉，翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油，用老抽稍微上色
8加入糖和黑胡椒碎。蚝油、生抽、老抽都是咸的，所以基本不用加盐了。
9 翻炒均匀即可食用。
二、黑蒜牛肉颗粒的做法步骤
1. 牛里脊肉做这个牛肉粒的时候口感更好。切割前，去除里脊上的筋膜和油脂。
2. 将牛肉切成大块，约蒜瓣大小。
3、在牛肉中加入一茶匙黑胡椒碎、半茶匙盐、两茶匙酱油、一茶匙料酒、半茶匙油、两汤匙淀粉、半个打散的鸡蛋。用手抓住它。腌几分钟入味。
4.腌肉的时候切一点芫荽茎，一点胡萝卜，一点洋葱丝，1/4个西红柿。
5. 将这些蔬菜加入牛肉块中。
6、用手抓住肉和蔬菜，将肉丁按摩片刻，将蔬菜汁和蔬菜的香气揉入蔬菜中。牛肉腌制的时间越长，越入味。如果时间紧迫，腌制30分钟以上。
7.腌制时间到了，把肉里的蔬菜挑出来。这道菜已经有肉腥味了，不建议再吃。
8.做这道菜，放很多大蒜，把两个大蒜头包起来，把大蒜的蒂切掉，很好吃。
9. 锅内再放少许食用油，将蒜瓣煎至金黄色捞出。
10. 用小碗盛出少许蒜油，待用。
11. 将腌制好的牛肉放入刚刚炒完大蒜的油中炸。当牛肉表面破烂，肉的两面微微发黄时，就可以捞出来了。使用炉排控制多余的油。
12、倒出锅里用来滑肉的油，锅里放十多克黄油，火要小，不然黄油容易糊。
13.将牛肉倒入锅中，用酱油和料酒煮熟。
14.加糖，做这道菜可以放更多的糖，更美味。
15. 加入蚝油。
16.放一勺黑胡椒碎。
17. 放入炒黄的大蒜，翻炒两分钟，让大蒜入味，让牛肉粒重新进入大蒜的香气。
18、快出锅的时候尝尝味道，因为肉已经腌好了，还有酱油和蚝油。如果味道够了，就不用加盐了。上桌前淋上少许蒜油，增加风味，上桌后菜色更亮。
三、黑蒜牛肉颗粒的做法
1. 牛里脊去筋膜和油脂，切成大块（蒜瓣大小）
2、勺油，两勺淀粉，半个打散的鸡蛋。用手抓住它，腌几分钟。腌制的时候切一点芫荽梗，一点胡萝卜，还有四分之一个西红柿，用手抓匀肉和菜，腌半个多小时，腌好后把蔬菜挑出来，因为蔬菜有此时有腥味。已经不好吃了（试试看！TT）
3. 蒜头两个去皮，锅里多放一点食用油，入锅煎。两面金黄后取出，放少许蒜油。
4. 将腌制好的牛肉丁放入刚刚炒过大蒜的油中翻炒。肉面有破损，四面微黄。然后取出并清空油。
5. 将黄油放入干净的锅中，将牛肉倒入锅中小火煮至融化，加入酱油和料酒，加糖，可根据口味多放；加油翻炒，加一勺黑胡椒粉，加入之前炒好的蒜头，翻炒两分钟，上桌前倒入少许蒜油提亮。你完成了~
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