蒜苔营养丰富，是人们生活中喜欢做的蔬菜之一。尤其是这道蒜苔木耳炒肉，融合了蒜苔、木耳、肉三种食材的营养成分，这道菜相当简单可口。那么今天，就让我们一起来学习一下蒜苔木耳炒猪肉的步骤吧。
瘦肉150克、木耳10个、干红辣椒3-5个、肥肉适量、鸡精适量、南德适量、植物油适量、胡萝卜100克、姜1片、盐适量、适量老抽适量，水适量。
实践
1准备好所需材料，瘦肉加入料酒和盐腌制片刻，盐炒后会更香，木耳泡水备用；
2 锅内放少许盐或几滴食用油，然后倒入切好的蒜苔焯一会，再放入冷水中捞出，待完全冷却后捞出沥干水分然后在做的锅里煎；
3 加入切好的肥肉片，烧开油；
4 倒入腌制好的瘦肉，快速翻炒，翻炒几下后关火，捞起，留开油待用；
5 油热后，加入干红辣椒（红辣椒要切段更香）、姜片炒香，加入胡萝卜丝翻炒；
6 继续加入沥干的木耳翻炒；
7 加入蒜苔大火翻炒，加适量水，翻炒片刻后，加适量盐；
8 倒入腌制好的瘦肉，加入调味料（我用南德，这个吃惯了），喷一点酱油上色；
9 继续大火翻炒片刻，加入适量鸡精使其鲜嫩，准备出锅；
10入盘，香啊
黑木耳的营养价值
黑木耳，又名木耳、木耳、树鸡、云耳，质地柔软，口感嫩滑，味道鲜美，风味独特。
黑木耳具有补气、润肺、健脑、强身、凉血、止血、敛肠、活血、养颜等功效。含有大量碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。
富含植物胶原蛋白，具有很强的吸附作用，对不消化的毛发、稻壳、木渣、沙子、金属屑等误食的异物也有溶解和氧化作用。
常吃东北小木耳，可以起到清消化道、清肠胃的作用。特别是对于从事矿山、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺和毛纺等工种空气污染严重的工人，经常食用东北木耳可以起到很好的保健作用。
东北木耳含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶，能促进肠胃蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。
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