蒜苔最原始的名字应该是蒜苗，但由于蒜苗名称复杂，逐渐被称为蒜苗。含有特别丰富的营养成分。它对身体也有很好的药用价值，所以多吃蒜苔对身体还是很有好处的。那么让我们一起来看看蒜苔的好处吧。
蒜苔营养成分非常丰富，富含磷、硫、钾等矿物质和维生素，能促进血液循环，具有健胃、散寒、杀菌、祛病、健身等功效。
蒜苔的功效与作用
中医认为，蒜苔性温，具有温中降气、补虚、调和内脏、活血、防癌、杀菌等作用。对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔中含有辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用，可预防流感，预防伤口感染和驱虫作用。
蒜苔中所含的大蒜素和大蒜素能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、志贺氏菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔的外皮含有丰富的纤维素，能刺激肠蠕动，治疗便秘。多吃蒜苔可以预防痔疮的发生，减少痔疮的复发，对轻中度痔疮有一定的治疗作用。
蒜苔含有丰富的维生素C，能显着降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，防止血栓形成。它可以保护肝脏，诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
蒜苔与莴苣配伍可杀菌消炎、降血压降脂、益智健脑、预防牙龈出血、清热内热、补充维生素C缺乏。
蒜苔与木耳合用，具有凉血止血、降血脂、减肥的功效。
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