菠萝炖饭怎么做，相信很多人还不太了解这种食物，但其实菠萝炖饭的做法有很多种，不同的方法和技巧会有不同的味道，大家可以自己动手试试。
练习一
准备食材
主料：香米250克（蒸熟），新鲜菠萝1个，鸡蛋1个，煮熟腰果少许，绿色和红色
调料：蚝油、油、盐、鸡精。
生产步骤
1. 将新鲜的菠萝对半切开，用刀挖出果肉，切成1cm的方块浸泡在盐水中，保留1/2的菠萝壳作为容器
2.青椒和红椒，切成1cm的方块
3.把锅里的油加热。 60%热时，放入鸡蛋，复制成块，待用；虾在沸水和汤中煮熟。
4. 将基础油留在锅中。烧热后加入洋葱、青椒和红辣椒翻炒片刻，然后加入香米翻炒均匀。
5. 锅中加入鸡蛋碎、菠萝粒、葡萄干、虾仁，加入盐、蚝油、鸡精调味
6. 将炒好的菠萝饭放入菠萝碗中，撒上煮熟的腰果。
防范措施
1、香米要蒸得稍干，这样炒饭才好吃；
2、过敏体质者忌食。菠萝含有致敏物质，菠萝朊病毒，盐水会破坏它的致敏结构，所以菠萝切开后要用盐水浸泡。
练习 2
准备食材
原料：菠萝一个，糯米；
配料：枸杞子、葡萄干、白砂糖；
生产步骤
1、糯米提前泡2小时，枸杞泡水，葡萄干洗净；
2、将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟；
3. 将菠萝皮洗净，从顶部切下一小块作为盖子，将里面的菠萝肉掏空；
4、糯米蒸好后放凉；
5. 将白糖、枸杞、葡萄干混合在米饭中；
6. 将挖出的菠萝肉和菠萝汁搅拌均匀；
7、将拌好的米饭放入菠萝杯中；
8. 盖上菠萝，蒸15分钟。
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