很多人都吃过鸡蛋韭菜煎饼，但大部分都是在外面买来吃的。真正懂得烹制这种食物的人可能很少。事实上，当你这样做的时候，你会发现一点都不难，甚至可以做出更好的食物。
我。鸡蛋韭菜糕的做法
生产步骤
1、配料：鸡蛋、韭菜、酱油、蚝油、淀粉、米醋、盐、十三香
2. 将韭菜切成小块。
3、鸡蛋打入深碗中，打匀，加入少许酱油，蚝油，淀粉，几滴米醋，再次打匀。 （加入米醋是为了去除鸡蛋的腥味，煎的时候更蓬松香香，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散开）
4、将切碎的韭菜倒入打好的蛋液中，加入适量盐和少许十三香，拌匀。 （如果家里没有十三香可以省略）
5. 锅里放油红，油烧到5-6%时，转小火，倒入一汤匙鸡蛋和韭菜液入锅煎炸，即可将未煮熟的鸡蛋和韭菜液从时不时做个蛋糕也很容易做。一面煎完，翻另一面再煎。直到所有的鸡蛋韭菜液都炸成蛋糕。
6、带有韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜煎饼就做好了。
二、练习二
1. 面粉中加入少许水，将干面粉揉成穗状。
2.慢慢揉成光滑的面团，软硬程度相当于包饺子。
3. 分成约50克，滚成球状。
4. 擀成薄而均匀的面团，大小相当于自己的锅。
5. 韭菜洗净切碎备用。
6. 将大约70克韭菜放入碗中，打一个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀。
7. 把打好的蛋液放在擀好的面团上。
8. 均匀涂抹。
9. 盖上一张面团。
10. 拿起碗，用碗的边缘压住盖好的面团。
11. 剥去多余的面团，压掉备用。
12. 平底锅烧热油，放入准备好的薄煎饼，炒香。
13. 一面煎至金黄色，翻面煎另一面，两面金黄即可上桌。
提示：
1.适合现做现吃，使外皮酥脆，馅料柔软，口感更佳。
2. 因为两个饼皮是合在一起做的，所以擀的时候要成对做。
3.鸡蛋韭菜糕的制作步骤
1 将韭菜挑洗干净，切碎，加入鸡蛋和盐拌匀。取另一个碗，将鸡蛋打成蛋液备用。
2 用少许油加热平底锅，倒入一勺鸡蛋混合物。
3 把韭菜放在蛋皮上，用小火煎。
4 依次做四个小蛋糕，煎至两面金黄。
5 出装载托盘。
微信扫码添加客服