芒果慕斯蛋糕是很多人的最爱。一般来说，很多人在生活中并不知道这些蛋糕的做法。其实，如果我们能注意一些技巧，参考下面介绍的步骤，那么美味的芒果慕斯也可以手工制作蛋糕。
一、材料
6寸心形活动底模+6寸圆形慕斯圈或8寸慕斯圈加两层蛋糕片。如果是一层蛋糕，再加1/3的慕斯液。
1、戚风蛋糕底（6寸心形、6寸圆或8寸圆）：蛋清5个，柠檬汁少许，白糖30克。
5个蛋黄，90毫升牛奶，70毫升玉米油，100克低粉。
2、慕斯液（6寸心形、6寸圆形或8寸圆形）：鲜奶油200ml，白糖30g，酸奶200ml，芒果酱180g，
80毫升牛奶，2大块明胶（10克）。
3、装饰：打发奶油适量（约200ml），加糖打发，芒果丁适量。
2. 操作
1、鸡蛋戚风蛋糕的做法。待蛋糕冷却后，脱模，切成3cm左右的片，圆形，心形。
2. 将吉利丁片用冷水泡软，然后挤干水分，放入一碗牛奶中。将牛奶碗放入热水中，将吉利丁片在保温水中融化并放在一边。打发的奶油和糖打到6-7分，打蛋器出来的奶油液的痕迹不会很快消失，勉强可以流动。
3. 将酸奶和芒果酱混合，倒入冷却的吉利丁奶，搅拌均匀。
4. 倒入淡奶油，搅拌均匀，制成慕斯液。
5.在心形活动底模外面包一层锡纸，底部铺一层蛋糕片（蛋糕比模具小，外皮可以切掉），倒入慕斯液体。冷藏至少4小时。脱模时，把模具放在一个又高又薄的杯子上，然后用吹风机把模具吹在周围，一会儿模具就会自然脱落。
6、在圆形慕斯圈的外面包一层锡纸，放在慕斯垫上，或者放在活动底蛋糕模的底部，或者放在平板上。整个操作同上。
7、芒果切丁适量。搅打生奶油和糖，直到打蛋器出现尖角。取出脱模的慕斯，外圈挤一圈奶油，中间挤一圈，间隔放芒果丁。添加你喜欢的装饰品。
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