炎炎夏日，一道菜菜凉拌菜不仅清新爽口，而且还有扩肠降血糖的作用，所以糖尿病、便秘患者要经常食用。这道菜的菜谱也很简单，三种做法供你选择！
凉拌练习一
原料：嫩菜籽500克，精盐、香油适量。
准备工作：将油菜的茎叶分开，洗净，切段，用沸水焯至七成熟，捞出放凉。
做法：将凉后的油菜放入主锅，加入精盐拌匀，加少许香油即可食用。
油菜沙拉食谱 2
原料：嫩菜籽500克，香油少许，生抽少许，生抽，醋，香油。
制备方法：将嫩油菜去根，洗净，切成寸段。在一锅开水中煮沸，然后用冷水冲洗以控制水分。将芝麻酱、面酱、酱油、醋倒入碗中，搅拌成酱汁。
做法：将菜籽盛入盘中，淋上酱汁，拌匀后滴入香油即可食用。
油菜沙拉食谱 3
配料：嫩菜籽、蒜瓣、盐、味精、醋、香油。
制备方法：将嫩菜籽洗净，用淡盐水浸泡半小时，然后放入一锅开水中焯一下，用冷开水冲洗干净，沥干备用。将蒜瓣剁成蒜末。
做法：将菜籽盛入盘中，加入蒜末、盐、味精、醋，拌匀，最后加入香油。
经验分享：
1、如果想吃的更放心，最好将菜籽用淡盐水浸泡半小时，可以去除一些农药残留。
2、油菜籽在开水锅中煮沸时，可以在水中放一些盐或几滴色拉油，使菜籽的颜色鲜绿诱人，不易变色颜色。
3、掌握油菜籽水焯时间。不要把它烫得太多。留下一些生的和脆的会更好吃。一般焯到七八成熟就够了。
营养功效：此菜清新爽口，具有宽肠通便、降血糖的作用，糖尿病、便秘患者宜常食。
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