油菜和豆腐是两种非常常见的食物，营养价值非常高，尤其是豆腐，它含有人体必需的多种微量元素，如铁、钙、磷、镁，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“植物肉”之美誉。将两者放在一起做油菜豆腐，营养价值不可估量。
1. 练习
1、油菜籽先清洗干净，再洗净，控湿备用。
2.豆腐用水冲洗干净，豆腐对半切小块。
3. 锅中倒入少许油烧热，放入豆腐，将豆腐煎至金黄色。
4. 将炸好的豆腐放入盘中
5.准备调料葱花，姜丝，先将蒜头切块，再将蒜头剁碎，青红椒切小块。
6.另一个锅烧热油，放入葱花、姜丝、蒜片和适量胡椒粉入锅炒香。
7. 放入油菜籽，加入适量盐和鸡精，大火翻炒出味。
8、先将炒好的菜籽放入盘中，保留炒好的菜汁。
9. 将菜籽面朝上放在盘子里
10. 锅内放少许油，加入蒜末炒至蒜香。
11.将炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中，加入适量蚝油翻炒。
12.将炒好的菜籽汁倒入锅中，加少许水和淀粉勾芡。
13、在准备好的菜籽盘中间，可以吃到一盘又美又好吃的菜籽豆腐。
二、营养价值：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。
豆腐是一种滋补清热的保健食品。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体热体质、口臭口渴、消化不良、发热后正在休养的人群。现代医学证实，豆腐除了有增加营养、助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也颇有好处。 ，高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化和冠心病患者的药膳。它也是儿童、病人和老人的良好食品补充剂。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抗癌的有效成分。
豆腐还可用于食疗，具有一定的药用价值。比如葱炖豆腐可以治疗感冒，每天吃3～5次；鲫鱼与豆腐同煮，可治麻疹尚有余热，亦可入母乳；大葱炒豆腐可用于水肿消肿；豆腐萝卜汤可以化痰去火；豆腐和红糖一起煮，可用于吐血等。
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