碱性食物主要按食物在人体内的最终代谢产物分类。如果代谢产物中含有钙、镁、钾等离子，这表明它们是碱性食物。在日常生活中，碱性食物也比较多。
1、有些食物含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后形成带阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、鲤鱼、牡蛎、虾，还有面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。酸度从高到低排列：猪肉、【羊肉】、牛肉、鸡肉、鱼 强酸性食物：蛋黄、奶酪、糖制糕点或柿子、乌鱼子、鲣鱼等。
2、碱性食物一般是指所有能平衡因大量食用肉类、奶茶和咖啡而引起的酸性体质的食物。这些食物被认为在消化时会在体内留下碱性“灰烬”。食物的酸碱度是由这些食物的“灰分”水溶液的pH值决定的，一般含有钙、铁、镁、锌、铜等元素。以下是一些食物的一般分类：
3.强碱性食物：葡萄、茶叶、酒、海带、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草。
4.中碱性食物：大豆、西红柿、香蕉、草莓、[1]蛋白质、李子、柠檬、菠菜
5.弱碱性食物：红豆、苹果、白菜、豆腐、白菜、油菜、梨、土豆
6.目前，“酸性体质”的存在在医学界仍有争议，但在营养补充剂行业和替代疗法行业被广泛推广，声称可以预防癌症、慢性疲劳、肥胖、敏感性、骨质疏松症等 未经充分医学验证支持的身体和健康问题。
（1）寒性碱性食物有：西瓜、马齿苋、西瓜（鱼腥草）、西瓜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦、葫芦、香瓜（哈密瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
（2）凉性碱性食物有：莲藕、魔芋、香菇、葛根、甜菜（紫菜头）、萝卜、大头菜、芹菜、苋菜、茄子、生菜（生菜）、水竹、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、花椰菜、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
(3) 属于扁平的碱性食物（负系列中阴阳大于阳的一种）包括：百合、胡萝卜、大头菜、菊花、荆芥、甘蓝、卷心菜、猴头菇、黑木耳、荠菜、银耳、红薯（红薯）、马铃薯（potato）、芋头。
（4）温性碱性食物有：沙麻、山药、洋葱、大葱（野蒜）、香椿、细香葱、胡芦巴、香菜、甜椒、南瓜、生姜、大葱。
（5）热的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
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