红烧肘子是一道常见的家常菜，因为它含有较多的蛋白质和碳水化合物，所以很适合辛苦了一整天的朋友。红烧肘部的做法可以带走肘部的肥肉，使肉质更香、更入味。
准备食材
肘肉500克，生抽15克，精盐10克，大料1个，葱2片，鲜姜2片，蜂蜜50克，木耳，木兰片，味精各少许湿块粉，两清汤，香菜。
生产步骤
l.将肘部煮至八成熟，然后取出。在表皮上抹一层蜂蜜，放入宽油锅中，煎至表皮出现暗红色的小气泡，然后捞出。
2.根据蒸碗的大小将整个肘部切成圆形。用刀将肘部的瘦肉切成深而不透明的象眼片，将表皮放在蒸碗中，加入葱、姜片和八角。取一碗二道清汤（猪骨汤），加酱油、精盐、料酒，找好味道，倒入肘碗。放入蒸锅，大火蒸2个半小时。出笼后，将小葱、姜片、大料捞起，放入汤盘中。
3.汤锅开大火，舀两汤匙清汤，将蒸肘的原汤滗水，放入木兰片、木耳片、精盐、味精。味道不错，晃动少许水，煮开后倒在肘部。
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