蒜苔炒肠的原料很简单。除了香肠和蒜苔，你需要的只是一些调味品。制作过程不需要复杂的工具，普通家庭也能完成。下面介绍详细步骤。
我。制作方法
1.香肠洗干净，切成片
2.小青椒切成小块
3. 蒜苔清洗干净，切成两指长
4.锅里烧开水，水烧开后倒入蒜苔，然后加几滴油，煮至蒜苔变绿后捞出
5.用冷水倒入盘中，稍冷水后沥干水分
6. 热锅倒入30克油，然后倒入香肠，炒2-3分钟
7. 然后倒入蒜苔和小青椒翻炒3-5分钟左右，加少许盐调味装盘即可
暗示
1、先将蒜苔用热水煮开，这样可以节省炒的时间，这样蒜苔就不会炒到老硬了；
2、在燃烧的过程中加入几滴油，让蒜苔的颜色保持鲜绿色，这样才会好看；
二、蒜苔炒腊肠的做法
1、蒜苔去掉头尾后，捏成3-5厘米的段，用清水洗净
2. 香肠用温水冲洗干净，切成片
3.锅里放少许植物油，倒入蒜苔，中火慢炒（香肠会炸油，所以油不要加太多）
4.待蒜苔炒至微变色后，加入香肠继续翻炒。蒜苔炒7分钟后，加少许盐，小火慢炒。尝过盐之后就可以上锅了。
三、蒜苔炒香肠步骤
1 材料图、蒜苔、香肠、胡萝卜、大葱。
2 将香肠放入沸水中焯一下，去除灰尘。
3 香肠切片，蒜苔切段，胡萝卜切丝，大葱切段。
4 在炒锅（不放油）中，将香肠翻炒至出油透明。
5 取出香肠，加入少许食用油，爆香葱花
6 依次加入胡萝卜，蒜苔翻炒两分钟，加盐
7 放入腊肠炒一分钟，关火，倒入生抽。
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