香辣金针菇不仅好吃，制作的过程也很简单，几乎人人都能学会，所以推荐大家按照下面的步骤做一次。 .
<强> 1。香辣金针菇的做法
1.准备材料
2.胡萝卜去皮洗净切丝，豆腐皮切丝，金针菇去根洗净备用
3.锅里烧开水，豆腐丝用水焯一下，沥干水分
4. 放入金针菇焯水，捞出沥干水分
5.胡萝卜用水焯一下，沥干水分
6. 将金针菇、豆腐丝、胡萝卜丝和大蒜放入碗中，加入所有材料拌匀
7. 搅拌均匀即可食用
二、香辣金针菇的做法
1. 金针菇去根，洗净，放入一锅加盐的开水中焯一下，捞出沥干水分
2. 将淀粉、面粉和一些水加入鸡蛋混合物中，制成面糊
3. 把锅放在火上，倒入色拉油，加热至50%火，取金针菇挂面糊均匀，一颗颗放入油锅，煎至金黄色，倒出剩余的油
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香
5. 倒入炒好的金针菇翻炒，加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味
6. 撒上花生碎（捣碎）和葱花，搅拌均匀，装盘。
烹饪技巧
花椒油：加入适量植物油，加入花椒炒香，捞出花椒，即成花椒油。
饮食禁忌
1、蛋清：蛋清不能和糖精、豆浆、兔肉一起吃。
2、花生仁（生）：对于肠胃虚弱的人，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则容易引起腹泻。
三、辣金针菇/更多做法
1.准备材料。
2. 干豆腐切丝。
3. 胡萝卜去皮洗净切丝。
4. 豆腐干用水焯一下，去除豆味。
5. 把金针菇的头切掉，用水焯一下。
6.胡萝卜用水焯一下。
7. 取出并排干水。
8. 将金针菇、胡萝卜丝、干豆腐丝、蒜末放入碗中，加入白糖，加入果汁、香油、香油、辣椒油、盐，将所有材料混合均匀
9. 搅拌均匀即可食用。
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