糯米糕是很多年轻人的最爱。它们柔软蓬松，味道特别好。但是，购买它们并不安全且不划算。很多人都想知道自己在家能不能做出这种糯米糕。其实自己在家也可以做糯米糕。一起来了解一下糯米糕的具体做法吧！
蛋糕的成分千变万化，除了最常见的使用低筋面粉作为主料外，还可以使用全麦面粉或糯米粉等。今天用糯米粉做的糕，粘而韧，嫩而有弹性，口感独特。操作步骤简单，只需搅拌均匀，几分钟就能搞定，快来练习吧！
材料
主料 3个鸡蛋 60克糯米粉 20克低筋粉
1个配件苹果
调味色拉油 30g 牛奶 35g 细砂糖 40g 水 100ml 白糖 1 茶匙 柠檬汁 几滴
糯米糕的做法
准备：苹果去皮去核，用100毫升水，1茶匙糖和几滴柠檬汁切块，放入汤锅中煮至软，取出过滤水打成用食品加工机制作的浓稠糊状物
1. 蛋清用电动打蛋器打至起泡
2.分3批加入细砂糖
3. 将蛋白打至干透
4.加入蛋黄继续打
5.打至打蛋器抬起，打蛋液以极慢的速度滴落
6.分3次筛入面粉，用刮刀搅拌成没有干粉的面糊
7. 牛奶和色拉油搅拌几次，然后加入少量面糊搅拌均匀
8.将第7步的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀搅拌均匀，倒入模具中，8分钟满
9.烤箱预热180度，上下火，中层18分钟，待凉。
10. 将苹果泥放入裱花袋中，在裱花袋的顶端剪一个约3毫米的小口
11. 将苹果泥挤入小蛋糕中。
烹饪技巧
1.模具不限形状，可以用自己现有的蛋糕模具或纸杯代替，最后将苹果泥挤入蛋糕中；
2、配方中的糯米粉需要用普通糯米粉，不是超市卖的水磨糯米粉。
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