很多人炒紫菜吃。其实，如果把紫甘蓝做成沙拉，紫甘蓝的营养成分可以尽可能的保留下来。只要加入盐、白醋、鸡精等多种调味料，这道美食就会变得非常美味。很好吃。
练习一
原料：
紫甘蓝、鸡粉、盐、白芝麻、麻油、盐、糖、白醋、鸡精
步
1.紫甘蓝洗净切丝（可以切细）
2. 加入适量盐和糖腌制片刻，沥干多余水分
3.准备酱汁：盐、白糖、白醋、麻油、鸡精，你自己尝尝，觉得好喝。
4. 将酱汁倒入紫甘蓝中搅拌均匀，撒上白芝麻！
尖端：
紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素C，较多的维生素E和维生素B，还有丰富的花青素和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助，并与麻油混合食用。紫甘蓝更有利于降血压。麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，没有一个百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或癌症。百岁老人人数呈增长趋势。
练习二
主要成分
紫甘蓝
辅料
盐、糖、橄榄油、醋
步
1、紫甘蓝切丝，越薄越好，撒上盐腌一会，时间可以长一些，因为紫甘蓝吃起来比较硬，有点土绿的味道，加盐后会去掉绿色的味道和柔软的身体，味道会更脆。
2. 食用前用水冲洗掉盐分，然后用过冷水将水挤掉
3.淋上醋，撒上糖拌匀。
紫甘蓝150克、豆腐皮50克
练习三
原料：
蒜末、葱末、干辣椒、胡椒粉、白醋、糖、盐和油。
步：
1. 将紫甘蓝叶一片一片，泡水半小时。
2.豆腐皮洗净切丝。
3、紫甘蓝洗净切丝，切得越细越好（拌起来容易入味）。
4.豆腐丝和紫甘蓝一起收。
5. 开大火，将花椒粒稍微煎一下，捞出。
6. 将葱末和干辣椒放入油中炒香。
7. 将炸好的葱油放凉，倒在豆腐丝上。
8. 加入蒜末、白醋、糖和盐搅拌均匀。
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