红烧肉是我们日常生活中最喜欢的一道菜，但是在日常生活中，红烧肉的做法实在是太多了。其实做红烧肉的时候，加入荸荠味道会更好吃。下面将介绍菱角红烧肉的做法。
Step 1. 姜蒜切成小块，葱切段；锅中加水烧开，加入花椒粒、姜片1/2片、五花肉，煮15分钟左右，直到筷子可以很容易地戳进肉里。上升;
Step 2. 荸荠去皮切块，待用；五花肉捞起后，在摸上去不烫手的时候，切成小块（任意大小）；
Step 3. 将五花肉均匀放入锅中（不加油），中火将肉炒至金黄色，留少许油做底油，倒出剩余的（倒入的油即可用于炒菜））；
Step 4. 转小火，加入少许冰糖，慢火煎至糖融化；糖炒好后转大火，加入蒜片、姜片、大葱炒香；
Step 5. 加入荸荠，加少许盐调味，翻炒均匀；
Step 6. 加入适量的开水，水足以盖过食材。沸腾后转小火慢炖。待汁液快干时，加入适量老抽上色，不停搅拌，将汁液均匀包裹在食材上。最后撒上葱花。
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